「フランス料理とワインの夕べ ～バベットの晩餐会を味わいながら～」が開催されました。
コパンの会 様
9月17日(月・祝)に富山の料理人が集まった「コパンの会」による フランス料理と
ワインを楽しむ会が行われました。コパンの会は お客様との関わりを持ちながらいろいろな提案をしていくことを目的に活動しています。
今回は【食が持つ魅力と力】について 映画「バベットの晩餐会」を再現した
コース料理とワインを味わいました。
冒頭ではテーマに基づき 富山福祉短期大学・炭谷学長が精神面の観点、特定医療法人財団・五省会・管理栄養士・坂井先生が栄養学の観点、シェフの皆様は料理人の目線で
それぞれの立場から感じる食の力についてトークセッションを行いました。
サービス員として 当校、ホテル・ブライダル学科の学生も参加しました。
事前にサービスの基本を再確認し、スマートに接客することができていました。
サービス担当を行った学生は 「緊張したけど 楽しかった！」と
普段の授業では味わえない 臨場感を楽しめたようです。
協力店 ： シェ フジイ／ル・ジャルダン・デ・サンス
ビストロ ふらいぱん／ル・プルミエ
ＵＳＰは地域の皆様も幅広くご活用いただけるコミュニティースペースです。
お気軽に見学にお越しいただき、様々な活動にご活用ください。
